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酒文化
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飲酒與健康
  
    自古以來,國人對飲酒與健康早就有所認識。在《漢書·食貨誌》中,酒就被稱為“百藥之長”。然而,與此同時,我們翻開曆史,又會發現因為飲酒過多傷害身體、耽誤要事甚至喪失江山的諸多事例。佛家更是不提倡飲酒,拿在家居士需要守持的“五戒”來說,就有明確的戒律——不飲酒。
    這到底是為什麽呢?酒之一物,是正是邪?飲還是不飲?我們從道家、佛家以及傳統中醫的角度與大家討論一下飲酒與健康之間的關係。
 
                               道家:酒其實就是藥
 
    在遠古時代,酒其實就是一種藥。我們來看看“醫”的繁體字“醫”。這個字的下麵是個“酉”字,在古漢語中其實就是酒的意思。也就是說,古人釀酒的目的之一是作藥用,可見古時候酒在醫療中的重要作用。
    道家文化中養生的核心宗旨是“長生不老”,至少都應該達到延年益壽強身健體的作用。《老子》說:“虛其心,實其腹,弱其誌,強其骨”,基於這種理論,道家非常看重酒的養生保健功效。
以道家非常有名的“鼎酒”為例,其釀造技術就來源於古代道家煉氣士,他們常年在深山中修行,為了抵禦風寒、調養身體、增進內功、幫助煉丹,特別發明釀製了這種由秉性至陰至寒的竹子和百穀之精華所凝、陽氣最盛的酒——號稱“不老瓊漿”。這種酒能調節人體的陰陽平衡,長飲可行氣活血、開通百脈,達成強身健體、延年益壽的作用。因此酒在道家的修行者看來,絕對是一種藥,一種輔助他們修成長生不老之軀的藥。
    值得一提的是,道家雖然提倡用酒養生,但從來沒有提倡過過量飲酒。對於道家的修行者,飲酒過多不但不能幫助強健身體,還會使神誌昏沉,不利於修行。
 
                              佛家:酒乃遮戒
 
    如果我們翻開佛陀為在家居士定下來的“五戒”,就會發現包括“不殺生”“不偷盜”“不邪淫”“不妄語”以及“不飲酒”五條戒律。再往上看,從“五戒”到“比丘戒”,再到“大乘菩薩戒”,無不戒酒,連不戒肉食的小乘佛教徒都是要戒酒的。為何偉大的佛陀要定下不飲酒的戒條呢?什麽又叫“遮戒”呢?
    在佛家看來,酒之本身,並無罪惡,所以在五戒中飲酒是唯一的“遮戒”。也就是說,飲酒雖不使犯罪,但酒卻最能使人犯罪。三杯一下肚,由於酒精的刺激,使得神經係統興奮,膽大、衝動、盲目,失去了理智的控製,從而犯下罪惡。
    可以看出,佛陀之所以要定下“不飲酒”的戒律,是因為深知酒之一物易過量,稍一過量,就會造成很多問題,小則影響身體,大則犯下罪惡,甚至影響修行成果。當然“大乘佛法”傳到中土後亦有修行者“開戒”,留下了“酒肉穿腸過,佛祖心中留”的典故。其實,真正的大德高僧者,不在戒,而在悟。
 
                             中醫:亦正亦邪都是酒
 
    現代飲酒過量的人,不外乎三種:一種是因為工作原因必須飲酒應酬,不醉不歸,往往是啤酒、白酒、紅酒一起轟炸(俗稱“深水炸彈”);一種是天天泡夜店的年輕人,往往是各種洋酒混著喝;還有一種就是普通老百姓,夏天就把啤酒當成水來喝。
    無論是哪種情況,在中醫看來都是不提倡的。中醫講究“辨證施治”,適量的白酒可以幫助溫陽,對於虛寒體質,如老年男性的腎陽虛症狀具有良好的作用,但如果過量,則會造成胃、肝、小腸的病症。啤酒生濕氣,多飲則會造成濕毒不出,從而造成痘痘、肥胖等問題。
    很多人情誌不舒,如生意失敗、情場失意等往往借助酒精麻醉自己。情誌不舒在中醫看來其實就是肝淤,適量地飲點酒,可幫助舒緩壓力,但一旦過量,反而會造成肝髒的巨大負擔。酒要飲但要適量,這就是中醫對於酒的觀念。中醫認為:喝酒臉紅者溺肝,即肝功能對乙醇抵抗能力弱;喝酒臉青者溺腎,即腎髒對乙醇的抵抗能力弱。因此喝酒臉發紅、發青者,更應該注意控量,以便對肝腎功能造成負麵影響。無論是朋友聚會還是商務應酬,無論紅酒還是白酒、啤酒還是黃酒都應該量力而行、適可而止、恰到好處,酒飲至半酣則飄飄然,人生如此,不亦悅乎,不亦快哉!